DET MOLEKYLÆRE KØKKEN m.fl. som både er en fagbog

som både er en fagbog

Naturguide Grønland henvender sig til alle natur- og rejseinteresserede

når der sker en masse nyt

hendes forældre er læger

Bogen indeholder en grundlæggende introduktion til

DET MOLEKYLÆRE KØKKEN m.fl. som både er en fagbogKokke fra frende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre Michelin stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f. eks. Ren Redzepi fra Noma har alle skubbet grnserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres sgen efter nye retter. Indtil nu har molekylr gastronomi isr vret forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhnden blevet tilpasset ; s