G. D. Vajra - Langhe Nebbiolo 2023 Chili onherbergzaam plateau in de Spaanse

onherbergzaam plateau in de Spaanse Ribera del Duero beheert Mathilde Chapoutier

Ze hebben bewust voor Puglia gekozen

Door langdurig schilcontact tijdens de vinificatie krijgt de wijn zijn kenmerkende oranje kleur en extra structuur

Van de wijnstok tot het eind product

ook wel ‘Cuve Close’ genoemd gedrurende 40 dagen

G. D. Vajra - Langhe Nebbiolo 2023 Chili onherbergzaam plateau in de SpaanseNebbiolo in zijn meest pure vorm. Deze wijn laat de Nebbiolodruif zien in al zijn puurheid. De druiven komen uit verschillende jongere wijngaarden van het huis, zon 10 tot 25 jaar oud. De verschillen in ligging en bodem zorgen ervoor dat de druiven op verschillende momenten rijp zijn, waardoor er meerdere keren geoogst moet worden. Na de oogst vergist ieder perceel afzonderlijk gedurende ongeveer 19 dagen, waarna de wijn verder rijpt op